Há um mês nos mudamos de apartamento. Na verdade a mudança foi bem maior do que o espaço em si, nos mudamos de cidade! Toda a rotina da casa foi alterada, em especial, considerando que temos filhos e que continuamos trabalhando no mesmo local (em outra cidade). Foi uma correria sem fim, para acertar troca de escola da minha filha, papelada do apartamento novo, adaptação a nova rotina…quem vai ficar com as crianças? Apesar de estar voltando para minha cidade Natal, fazia 10 anos que eu estava fora… e realmente tive que descobrir tudo de novo onde e como resolver tudo. A sorte é que estou bem perto da minha mãe agora, o que tem sido de uma imensa ajuda com as crianças! Ah, e além de tudo isso, tem que considerar que estava no sétimo mês de gestação. Loucura? Sim ou com certeza?
Nesse novo apartamento, fizemos um escritório – coisa que anteriormente não tínhamos. Isso serviu para organizarmos melhor os livros, que agora ficam todos expostos e juntos, dando uma visão melhor do que temos – e definitivamente temos muitos livros! De todos os tipos, gostos: desde a coleção do Harry Potter, passando pelo Senhor dos Anéis, transitando por todos os mega master de auto-ajuda e carreira… enfim… muitos! Mas uma coisa eu e meu marido temos em comum: gostamos de comer bem, e livros de culinária acabam sendo uma paixão dos dois (o que com certeza contribui para o aumento da coleção)
Por conta da montagem desse novo escritório, me dei conta de que preciso usar mais meus livros de culinária. Hoje em dia, com a facilidade do acesso à internet, e por sabermos que as coisas estão “a um Google de distância”, muitas vezes quando estou na cozinha e tenho alguma dúvida me dou conta o quão mais intuitivo é pegar o celular e buscar a questão na internet. Mas sinceramente é muito mais legal pegar um livro, folhear, admirar as fotos, enfim…. ainda sou old fashion neste sentido e prefiro os livros de papel.
Pensando em otimizar o uso dos meus livros, resolvi aliar a tecnologia e escola antiga dos livros de papel: Cadastrei todos os meus livros no site “Eat your Books”, que de uma maneira bem simplista, indexa todas as receitas e ingredientes do livro, e você pode fazer busca através da sua biblioteca. A idéia é: tem uma batata, ovos, uma abobrinha e um pedaço de queijo e não sabe o que fazer? Digita lá no site e faz uma busca no seus livros e veja se tem algo interessante a fazer do que um mexidão.
Ontem estava nesse dilema: queria comer algo doce (sempre fui fã de doces, mas agora na reta final da gravidez virei uma obcecada! E limão virou meu melhor amigo nos momentos de azia desesperadora, não sei bem o porque, mas tem horas que só picolé de limão salva), mas não estava afim de nada pronto: queria fazer algo diferente.
Fuça a geladeira: cenoura, abóbora…. hum… lembrava de ter visto um bolo de abóbora em algum dos meus livros,mas…agora qual?! Ahá! Eat your books. Digitei no site e achei um bolo em um dos meus livros, que por sinal acho que é um dos mais uso: Baking – From my Home to yours da Dorie Greenspan. O livro é bem simpático, com fotos muito bacanas, e receitas que funcionam.
A receita original é a “All in one Holiday Bundt Cake”e pela descrição, perfeita para o feriado de Thanksgiving Americano: evoca sabores típicos dessa época, como abóbora, especiarias, pecãs. Bolo simples, mas de sabores complexos, para ser saboreado com uma boa xícara de chá. Okay, náo temos o Thanksgiving americano, mas os dias frios que têm feito combinam bem com esses sabores. Lê a receita: não tenho todos os ingredientes, mas acho que posso adaptar. Originalmente a base do purê era somente abóbora, mas como só tinha uma minguada abóbora paulista na geladeira, completei com cenoura, e no fim, a diferença no sabor é notada, mas a textura é perfeita.
E toca a fazer o tal bolo. A receita que irei publicar aqui é a original, mas irei mencionar as alterações que fiz também. Apesar da lista extensa de ingredientes, a execução é simples, em especial se você já tiver o purê de legumes prontos!
Bolo de Cenoura, Abóbora e Especiarias
Adaptado daqui
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de canela moída
1 pitada de sal
1/4 colher de chá de noz moscada moída (de preferência na hora)
1 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado (pode ser usado o seco moído)
150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar cristal
3/4 xícara de açúcar mascavo
2 ovos grandes em temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 1/4 xícara de purê de abóbora * (usei um purê misto de cenoura e abóbora, que explico no final)
1 maçã grande, descascada e cortada em pedacinhos
1 xícara de cranberries picada (tinha em casa, mas pode ser qualquer fruta seca que você queira)
1 xícara de noz pecã cortadinha (substituí por castanha de caju)
Modo de Preparo:
(Partindo do princípio que o purê já está pronto e frio – veja observação no final)
Preaqueça o forno a 180 Graus e unte e enfarinhe uma forma com capacidade para 12 xícaras.
Misture em uma tigela todos os ingredientes seco: Farinha, fermento, bicarbonato, canela, noz moscara e gengibre seco caso esteja usando. Reserve
Coloque na batedeira a manteiga e os dois açucares e bata até que fique fofo e claro. Adicione os ovos um de cada vez. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o purê de abóbora, as maçãs picadas e gengibre fresco ralado. ( Vai parecer que deu tudo errado e talhar,mas não se preocupe, siga em frente que tudo se acerta). Ainda em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos somente até que se misturem. Desligue a batedeira e adicione as cranberries e as castanhas. Misture com uma espátula.
Despeje a mistura na forma e alise com a espátula. Leve ao forno por 50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo (uma observação – descobri que o ajuste do meu forno para o gás encanado deste novo apartamento é bem diferente do que tinha anteriormente, ou seja, as temperaturas do forno são muito mais altas do que o que é mostrado – então tive que ficar de olho).
Espere esfriar, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro. Prepare sua xícara de chá e se delicie nesses fins de tarde frios que tem feito!
*Purê: descasquei uma abóbora paulista peque e duas cenouras médias. Piquei grosseiramente e coloquei em uma assadeira, com uns quatro cravos e um dedinho de água no fundo. Cobri com papel alumínio e levei ao forno até que ficassem macios. Ainda quente, processei tudo até que virasse um purê fino.
Cozinha by Ana 