Sei que parece inicio de papo de elevador, mas … o tempo anda maluco, não? Parênteses: todos acham extremamente desconfortáveis aqueles minutos com estranhos dentro do elevador ou é algum traço anti-social da minha personalidade? Sinceramente acho que não existem minutos tão constrangedores quanto várias pessoas estranhas dentro de um elevador – e que ficam ainda mais estranhos quando alguém resolve puxar papo, normalmente com temas sobre o tempo ou sobre o futebol do final de semana.
Mas voltando ao tempo: está muito estranho. Tem dias que nitidamente sabemos que estamos no inverno, e sinceramente gosto dos dias mais frios, mas no dia seguinte a temperatura sobe, o céu abre e o calor aparece, somente restando aquela brisa mais fria depois que anoitece para nos lembrar qual a real estação estamos. Essa bipolaridade é o estopim perfeito para resfriados, gripes e mal estar, em especial entre os pequenos, mas é assunto para outro capítulo!
Com o friozinho, as sopas e cremes aparecem com tudo: além de práticos são confortantes e quentinhos acalentam e espantam o friozinho do corpo e da alma. E para quem está na fase “pós parida”e se adaptando a rotina com um recém nascido (e ainda lidando com o ciúmes e necessidade de atenção dos outros dois filhos), sopas são práticas e rápidas. Fecham bem uma refeição, sem muito trabalho.(Claro que podemos fazer aquelas sopas incrementadas e demoradas, mas aqui o foco é praticidade mesmo). Ainda mais lidando com um eco que pairava na minha geladeira semana passada: restava cebola, alho, salsão e um maço de espinafre – que originalmente foi comprado para ser um complemento de omeletes para meus almoços solitários, mas nem isso o cansaço me deixou fazer. Varrendo a preguiça e buscando um jantar para a família, juntei tudo em um creme de espinafre, que ficou saboroso (a ponto da minha filha repetir o prato – praticamente um milagre em se tratando de sopas verdes) e ficou pronto super rápido, cuja execução coube perfeitamente entre os intervalos das mamadas do pequeno rebento.
Deixo aqui minha adaptação dessa sopinha, para que possa aquecer suas noites frias também!
Creme de Espinafre
Ingredientes:
1 maço de espinafre, lavado e folhas separadas
1 folha de louro
1 cebola média bem picadinha
1 talo de salsão bem picado
3 dentes de alho
1 pote de requeijão (pode ser substituído por cream cheese ou creme de leite, ou até mesmo omitido)
1 litro de leite
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 pães amanhecidos para fazer croutons
1 folha de louro
1 colher de chá de orégano
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva
Queijo ralado para servir (eu usei um queijo meia cura, mas pode ser o queijo de sua preferência)
Modo de Preparo:
Comece pelos croutons: corte os pãezinhos em cubos de aproximadamente 1 cm. Aqueça uma frigideira e coloque duas colheres de sopa de azeite. Esmague umd ente de alho e dê uma leve refogada nesse azeite (tome cuidado, pois o alho queima super rápido). Mexa até que os cubinhos estejam levemente dourados. Reserve.
Para a sopa: coloque o espinafre em um refratário e tempere com a folha de louro, sal, pimenta e azeite e leve ao microondas por 2 minutos, até que as folhas estejam murchar. Retire o louro, pique e também reserve.
Leve uma panela ao fogo, com as cebolas, o salsão e a manteiga, e mexa até que os vegetais estejam transparentes. Adicione o alho e misture mais um pouco, até que começe a dourar. Neste momento adicione a farinha de uma vez só, e mexa até que a farinha se incorpore à manteiga e comece a cozinhar. misture por uns 3 minutos, e adicione o leite, frio, de uma só vez. (neste momento rola um desespero do tipo: vai empelotar tudo, mas misturando sempre com um fouet, a farinha se dissolve no leite e quando começa a ferver nenhum grumo se forma – e caso empelote, lance mão do mixer para deixar tudo liso novamente). Deixe ferver até que engrosse ligeiramente. Adicione o espinafre e o requeijão e misture bem. Tempere com sal e pimenta do reino. Caso deseje um creme mesmo, use o mixer para homogeneizar tudo,mas eu preferi deixar com os pedacinhos de espinafre. Sirva com os croutons, queijo ralado e um fio de azeite.
Cozinha by Ana 
